Cuales son las salsas madres wikipedia

2019-09-22 19:34

Las salsas madres son aquellas que funcionan como la base para elaborar otras que se denominan derivadas. Los antiguos romanos preparaban el garum, una salsa preparada con intestinos de pescado que eran marinados en salmuera, fermentados al sol y aderezados con especias.LOS ROUX (RUBIOS) son un elemento importante en la ligazn de las salsas. salsas frias y calentes salsas fias Se definen as las salsas que se sirven fras sea cual fuere la salsa madre o la salsa cuales son las salsas madres wikipedia

Nov 04, 2008 Salsas derivadas Salsas madres oscuras: demiglace, salsa espaola y salsa de tomate, de las cuales las principales derivadas son: de la salsa espaola; la bigarade, la bordelesa, la financire y de la de tomate: la salsa barbecue, la boloesa, la napolitana, la chasseur y otras.

Jul 12, 2008 Cuales son las salsas madre, las mas utilizadas en la cocina y pues sus ingredientes, mas sus deribaciones, gracias Las tres salsas ms importantes, de las que despus derivan otras, son: la salsa de tomate, la bechamel (o salsa blanca), y la mayonesa. De estos preparados se obtienen, por ejemplo, la ktchup, la salsa Mornay y la salsa rosa, respectivamente.cuales son las salsas madres wikipedia Las salsas son alimentos lquidos espesados, preparados mediante un proceso de coccin lento y cuidadoso, a fin de concentrar al mximo los sabores, olores, elementos nutritivos y gelatinosos de los ingredientes que la constituyen. Clasificacin de las salsas.

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Ir a la navegacin Ir a la bsqueda Pginas en la categora Salsas madre Herramientas: Grfico Interseccin Pgina aleatoria Bsqueda interna cuales son las salsas madres wikipedia Hoy da se considera que las salsas madre son seis: la salsa espaola, la salsa velout y la salsa de tomate o salsa pomodoro (las tres elaboradas a partir de fondos o caldos), la salsa mayonesa y salsa holandesa (ambas elaboradas a partir emulsiones con huevo y aceite o mantequilla), y la cremosa salsa En el mundo de la gastronoma el trmino salsa madre se refiere a una de las cinco salsas bsicas que sirven como punto de partida para preparar otras salsas y darle sabor, textura y armona a los platillos. Partiendo de lo ms bsico, son esencialmente lquidos que se han espesado usando otros ingredientes que adems aportan sabor.

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